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  环球专刊:外滩有群高档餐厅         ★★★
环球专刊:外滩有群高档餐厅
    来源:环球时报    点击数:8125    更新时间:2007/8/31    文章录入:admin

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除了“上海第一贵”的谭式官府菜之外,上海最贵的餐厅大多藏在外滩的老楼里,借着“外滩某号”的名号称霸一方。从外滩3号开始,5号、6号、9号、18号,外滩老楼打开大门,让感兴趣的人们到这里来享用它所提供的一切。

  久闻外滩18号有家法国餐厅Sens&Bund,记者在某个周五的下午慕名来到这里。据说,这家餐厅是由米其林三星级主厨开设的,米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,全世界现今也只有45家米其林三星级餐厅。置身Sens&Bund,在庄重而神秘的“花墙”边走过,到处是一种法式古典浪漫的氛围。特别的是,Sens&Bund拥有两个阳台,凭栏远眺,Sens&Bund的视角恰好就在黄浦江转弯角上,不时能听到海关钟声和轮渡的汽笛声。

  同在外滩18号的高档粤菜馆“滩外楼”有鱼翅鲍鱼大餐,从厨师、菜色、环境来说,都 无愧于顶级的说法。服务人员把记者带到最受欢迎的“百合厅”,这里的视野非常好,正对着东方明珠,确实让人心旷神怡。“客人有大的生意,就会指定在这个包房,在上席的位子上,面对着闪闪的东方明珠和金茂大厦,客人会觉得春风满面、神采奕奕。”如此美景加美味,花费自然不菲,据工作人员介绍,这里晚餐的人均消费为人民币500元/位。

  外滩18号的杀手锏在七楼的酒吧餐厅Bar Rouge,顶级的DJ设备、引人注目的深红色装饰和位居法国前三位的专业调酒师,使Bar Rouge盛名远扬,更是众多明星出没的场所,一开业就被评为全球十大最佳俱乐部之一。记者去的时候,刚巧碰到工作人员在筹备“游艇派对”,整个天台被布置成一个“大码头”,放上几艘模拟的快艇,很有狂欢节的味道。

  “在上海,带有‘Bund’字样的餐厅都很贵,在这些餐厅用餐,就是地位和身份的象征。”“外滩花园”的副总经理周珍卿表示。与“外滩某号”的嘈杂和名气不同,“外滩花园”是将上世纪30年代的上海老洋房改建而成的高档餐厅,以淮扬菜和正统法式菜肴见长。精致的西式花园、历史性的红砖古宅,显得低调而私密。餐厅只有6间包房,需要提前一个星期预订,人均花费在300元以上。

  这些顶级餐厅也并非贵得高不可攀。比如“外滩花园”推出了88元的浪漫下午茶,坐在老洋房的花园内喝着咖啡,别有一番风味。而在外滩五号“月影”坐一下午,俯瞰外滩全景基本消费仅78元。坐在窗边,享用着盘中美食,味道变得不那么重要,倒是外滩的景色和黄浦江的江风更令人动情。

  说到外滩的高档美食,外滩三号名头更响。它的七层楼被称为“奢华七重天”,可见其昂贵程度。位于四层的法国餐厅Jean Georges是最经典的一家,以现代法国菜为特色,招牌菜是被《纽约时报》称为“味道一级棒”的黑喇叭菇羊里脊。工作人员介绍,这里是外滩三号营业额最高的餐厅。

  最让外滩三号骄傲的是顶层的巴洛克塔亭——“望江阁”。这是一间只供两人享用的VIP房,天热的时候把所有窗户打开,在随风飞舞的窗幔轻纱之间是一个360度视角的观景台;天冷的时候,两个人可以坐在这个私密的餐室内,享受烛光晚餐。这里也被新派上海人形容成是全上海最佳的求婚地点,去之前,订位是必不可少的,也要做好每人最低消费1500元的准备。

  把这些高档餐厅称为“上海最昂贵的聚会场所”一点也不为过。在外滩18号的Sens&Bund餐厅,记者发现,几乎每道菜标价都在200元人民币以上,每份套餐基本也在600元—1000元。这样的消费水准非普通人消费得起,但似乎越贵越受到欢迎。

  记者去的时候是下午5点多,客人并不多。不过据公关副理介绍,靠窗的桌子早就被预订了,只剩下两个靠走道的桌子。“我们的上座率在70%左右,作为一家法国高档餐厅,已经非常可观了。顾客多为商界名流、时尚人士,其中老外占到60%左右。”

  外滩18号七楼的Bar Rouge更是一位难求。公关副理表示,周末一般要提前3天预订,而天台上的好位子,要提前一个星期预订。“到了晚上七八点,这里基本上是人头攒动。”

  尽管价格不菲,外滩边的高档餐厅并不担心客源。毕竟黄浦江的炫目美景和来自各国的美味佳肴,是谁都无法抗拒的。在马路对面的黄浦江边,记者发现,很多新餐厅也选择在这里落户,这些餐厅或时尚现代,或庄重华丽,不变的是高昂的价格。

  位于外滩中心的拉丁酒吧Mundo Latino尽管开业不久,但人气颇旺。记者去的时候,Mundo Latino的露天“沙屋”已经搭好,客人可以在这里喝酒聊天,举办拉丁派对,很是热闹。Mundo Latino边上的时尚餐厅T-sens坐落于一幢透明玻璃建筑物中,显得时尚而前卫。在新颖的海鲜酒吧间中,你可以切身感受到浦江风情。

  而在黄浦公园内的“厉家菜”,更是把中餐做到了奢华的程度。厉家菜号称仿照宫廷御膳的选材和烹饪过程来制作,菜色不添加味精等增味剂,只有包间,且只接受预订。

  既然是“皇家体验”,价格也非平民消费得起。这里的晚餐的人均定位在800元-2000元/人。“我们的上座率达到70%左右,9个包厢满场的情况经常出现,客人以跨国企业的商务宴请为主。”相关人员介绍。

  “来这些高档餐厅用餐的客人都是‘有腔调’的、追求个性的时尚人士。他们厌倦了五星级饭店的千篇一律,追求更有特色的小型精品餐厅。外滩老楼本来就有其独特的历史底蕴,经过改造后,时尚而高雅,这是外滩高档餐厅如此受欢迎的原因。也正是这些高档餐厅,成就了外滩‘时尚地标’的名号。”“外滩花园”的副总经理周珍卿表示。
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